學    名：Pelodiscus sinensis (Wiegmann, 1835)、Amyda sinensis (同種異名)、Trionyx sinensis (同種異名)

英    名：Chinese Soft-shelled Turtle

別    名：中國鱉、甲魚、團魚、水魚

科    名：鱉科 (Trionychidae)

分    布：原產於台灣、日本、韓國、越南及中國大陸，西伯利亞南部亦有分佈，現已被多數國家引進養殖。棲居在溪流、河川、池塘、湖泊、沼澤、溼地等水域。

生態習性：屬於完全水棲日行性的龜類，多生活在沙泥底質且水流緩慢的水域，偶爾會上岸曬太陽，但頻度較一般淡水龜低，中華鱉主要為肉食性，在野外以小型魚類、甲殼類、螺貝或水生昆蟲為食。卵生，產卵季約為每年的四～八月，產卵數約為12～30枚。

形態特徵：中華鱉是一種典型的軟殼龜，背甲為橢圓形，成體體色呈欖灰色，幼鱉背甲具有黑斑，但成體時會逐漸消失，其背甲與腹甲皆覆蓋著革質皮膚，不是一般龜類的角質盾板，背甲上有疣狀突起，皮膚下的骨骼仍可提供一定程度的保護。

中華鱉的背甲後端具有軟而圓形的襯裙，腹甲比背甲小很多，呈灰白色或略帶淺紅色且質感光滑，尾巴很短，四肢均有蹼，具有五趾而露出三爪，頸部極長，吻端細長如豬鼻般突出，所以棲息在較淺的湖泊或河流底部仍能伸出水面呼吸，成體背甲最長可達30～35公分以上。

經濟價值：作為東南亞地區重要經濟性養殖水產之一，中華鱉是世界上最普遍被飼養、規模數量最大的爬蟲類。不僅鱉肉、鱉蛋、鱉甲、鱉鞭、鱉肝、鱉血均可食用，亦被認為具有藥用價值，市面上有鱉精、鱉粉、鱉膠囊，經濟價值極高，目前餐廳所提供的皆是養殖鱉，幾乎沒有野生鱉。

除了食用藥用之外，在寵物市場中幼鱉也是其他肉食性寵物的活體飼料來源，而例如白子化(Albino)的中華鱉，也是一種相當熱門的寵物，當初白化鱉對於以養殖食用鱉為主的養殖戶而言，並不討喜，但近年因為另類寵物的熱門，目前白化鱉售價並不低，作為寵物來說比起一般食用鱉來說還高上不少倍。

※備    註：中華鱉雖然在台灣並非保育類動物，但因為過度濫捕與棲地的破壞，2000年世界自然保護聯盟(IUCN)已將中華鱉的現存狀況評估為“易危物種(VU)”，在美國夏威夷群島及東南亞的泰國、馬來西亞等地及少數部太平洋島嶼，中華鱉已作為外來入侵種在當地歸化。